Jawapan ringkas: Makanan segera biasanya merujuk kepada makanan restoran cepat saji seperti burger dan ayam goreng, serta mi segera yang siap dalam beberapa minit. Ia mudah dan murah, tetapi ramai yang mengambilnya terlalu kerap sehingga garam, gula dan lemak melebihi saranan. Lauk retort sedia makan ialah satu lagi pilihan cepat, namun tetap perlu disemak labelnya.
Hari kerja yang panjang, anak yang lapar dan dapur yang belum berkemas. Dalam keadaan begini, ramai memilih makanan segera. Panduan ini menerangkan apa yang dimaksudkan dengan istilah itu, kebimbangan kesihatan yang biasa disebut beserta sumbernya, dan di mana makanan retort sesuai tanpa dakwaan berlebihan.
Untuk pilihan simpanan jangka panjang, lihat juga panduan makanan ready to eat dan makanan tahan lama.
Apa maksud makanan segera?
Di Malaysia, istilah ini digunakan untuk dua jenis makanan yang agak berbeza.
Restoran makanan segera
Ini termasuk burger, ayam goreng, kentang goreng, pizza dan minuman bergas dari rangkaian restoran cepat saji. Ia disediakan dalam beberapa minit dan boleh dibeli di kaunter, pandu lalu atau melalui aplikasi penghantaran.
Mi segera dan makanan siap bungkus
Kategori kedua ialah produk di rak kedai seperti mi segera, bubur segera dan makanan dalam cawan. Anda hanya perlu tambah air panas. Selain itu, ada juga makanan sejuk beku yang dipanaskan dalam microwave.
Kenapa ramai memilihnya
Sebab utama ialah masa. Selepas bekerja dan meredah kesesakan, tenaga untuk memasak sudah habis. Restoran cepat saji pula ada di hampir setiap bandar, dan aplikasi penghantaran membawa makanan terus ke pintu.
Harga juga memainkan peranan. Sebungkus mi segera murah dan mengenyangkan, jadi ia popular dalam kalangan pelajar dan mereka yang tinggal sendirian. Kemudian, ada faktor rasa: masin, rangup dan berlemak memang digemari ramai.
Tiada salahnya mahukan kemudahan. Cabarannya ialah memastikan pilihan cepat tidak menjadi satu-satunya pilihan setiap hari.
Kebimbangan kesihatan tentang makanan segera
Sekali-sekala tidak menjadi masalah besar bagi kebanyakan orang. Isu timbul apabila ia menjadi pilihan harian.
Garam yang tinggi
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan orang dewasa mengambil kurang daripada 5 gram garam sehari. Di Malaysia, kajian MyCoSS 2017/2018 mendapati purata pengambilan ialah 7.9 gram sehari, dan empat daripada lima rakyat Malaysia mengambil garam secara berlebihan, seperti dilaporkan oleh Malay Mail.
Kebanyakan mi segera dan hidangan cepat saji mengandungi sos, perasa dan serbuk yang tinggi natrium. Oleh itu, semak label pemakanan dan pertimbangkan untuk menggunakan separuh paket perasa sahaja.
Lemak tepu dan gula
WHO juga menyarankan lemak tepu tidak melebihi 10 peratus tenaga harian, lemak trans tidak melebihi 1 peratus, dan gula bebas kurang daripada 10 peratus. Hidangan bergoreng dan minuman manis yang besar boleh menghampiri had ini dengan cepat.
Sayur dan serat yang kurang
Set makanan cepat saji jarang mengandungi sayur yang mencukupi. Kementerian Kesihatan Malaysia mempromosikan konsep pinggan sihat Suku-Suku Separuh: suku karbohidrat, suku protein dan separuh sayur serta buah. Kebanyakan set makanan segera jauh daripada nisbah ini.
Kekurangan sayur bermakna kurang serat. Akibatnya, anda mungkin cepat lapar semula dan mencari snek lain tidak lama kemudian.
Di mana makanan retort sesuai?
Lauk retort ialah makanan yang dimasak, dimasukkan ke dalam pouch dan disterilkan dengan haba. Hasilnya, ia boleh disimpan pada suhu bilik dan dimakan terus atau dipanaskan dalam air panas.
Dari segi kemudahan, ia setanding makanan segera: siap dalam beberapa minit tanpa memasak. Bezanya, rasanya lebih dekat dengan lauk rumah seperti rendang, kari atau sambal.
Namun, kami perlu jujur. Makanan retort juga makanan yang diproses dan boleh mengandungi garam serta minyak. Kami tidak mendakwa ia lebih sihat daripada makanan segera tanpa data yang menyokong. Cara terbaik ialah membaca label dan mengimbanginya dengan sayur atau buah.
Perbandingan ringkas pilihan makanan cepat
| Pilihan | Masa sedia | Perlu peti sejuk? | Catatan |
|---|---|---|---|
| Restoran cepat saji | Beberapa minit, ditambah masa perjalanan | Tiada, dimakan segera | Saiz hidangan dan minuman manis mudah berlebihan |
| Mi segera | 3 hingga 5 minit | Tidak | Perasa biasanya tinggi natrium |
| Lauk retort | Terus atau 5 hingga 10 minit dipanaskan | Tidak sebelum dibuka | Semak label, tambah sayur |
| Hidangan sejuk beku | Beberapa minit dalam microwave | Ya, freezer | Bergantung pada bekalan elektrik |
Untuk perbandingan lebih terperinci, baca panduan makanan sejuk beku dan makanan dalam tin.
Cara jadikan makanan segera lebih seimbang
- Pilih saiz biasa, bukan saiz besar atau set tambahan.
- Gantikan minuman bergas dengan air kosong.
- Tambah sayur, seperti sayur rebus, timun atau salad.
- Gunakan separuh paket perasa mi segera.
- Hadkan kepada beberapa kali seminggu, bukan setiap hari.
- Rancang stok di rumah supaya ada pilihan lain ketika letih.
- Jika memesan melalui aplikasi, lihat maklumat kalori atau bahan jika disediakan.
- Kongsi hidangan sampingan seperti kentang goreng dengan ahli keluarga.
Stok lauk retort untuk hari sibuk
Satu sebab orang membeli makanan segera ialah tiada apa-apa di rumah. Dengan beberapa pek lauk dan nasi putih retort di almari, anda ada pilihan masakan gaya rumah dalam beberapa minit.
Produk MakanHubb tidak perlu peti sejuk dan tahan sekitar 1 hingga 2 tahun sebelum dibuka. Contohnya, rendam pouch dalam air panas beberapa minit, kemudian hidang bersama sayur rebus. Harga bermula dari RM12.90 sepeket.
Soalan lazim tentang makanan segera
Adakah makanan segera semuanya tidak sihat?
Tidak semestinya. Masalah utama ialah kekerapan dan saiz hidangan. Sekali-sekala, dengan pilihan yang bijak, ia boleh menjadi sebahagian daripada diet seimbang.
Berapa banyak garam yang disarankan sehari?
WHO mengesyorkan kurang daripada 5 gram garam sehari untuk orang dewasa, iaitu kira-kira satu sudu teh.
Mi segera boleh dimakan setiap hari?
Lebih baik tidak. Perasa mi segera biasanya tinggi natrium, dan mi sahaja kurang protein serta sayur.
Adakah lauk retort lebih sihat daripada makanan segera?
Kami tidak membuat dakwaan itu. Lauk retort ialah pilihan cepat dengan rasa gaya rumah. Semak label dan imbangi dengan sayur.
Bagaimana nak kurangkan bergantung pada makanan segera?
Simpan stok makanan tahan lama di rumah, rancang menu mingguan dan masak lebih pada hujung minggu untuk disimpan.
Ada soalan lagi?
WhatsApp pasukan MakanHubb di 012-540 0263. Kami balas pada waktu pejabat, Isnin hingga Jumaat.
