Jawapan ringkas: Masakan bujang yang baik bermula dengan tiga alat (rice cooker, kuali kecil dan cerek), beberapa bahan asas yang tahan lama, dan dua atau tiga resipi yang anda boleh ulang. Masak sekali untuk dua hari, simpan lebihan dalam peti sejuk, dan sediakan lauk siap untuk hari yang terlalu penat untuk memasak.
Tinggal seorang di rumah sewa, bilik atau kuarters kerja memang memberi kebebasan. Namun soal makan selalu jadi masalah. Beli di luar setiap hari cepat menghabiskan duit, manakala memasak untuk seorang terasa leceh. Panduan ini menerangkan cara mula memasak sendiri dengan peralatan minimum, resipi yang sesuai untuk satu orang, dan cara menyimpan makanan dengan selamat.
Apa itu masakan bujang
Istilah ini merujuk kepada masakan ringkas untuk satu orang. Bahannya sedikit, langkahnya pendek dan pinggan yang perlu dibasuh tidak banyak. Ia bukan tentang masakan yang hambar. Sebaliknya, ia tentang memilih resipi yang berbaloi dengan masa anda.
Kebanyakan orang bujang tidak ada dapur penuh. Ada yang hanya ada rice cooker di bilik, ada yang berkongsi dapur dengan rakan serumah. Oleh itu, resipi dalam panduan ini boleh dibuat dengan alat yang paling asas.
Peralatan asas untuk masakan bujang
Anda tidak perlu membeli set periuk yang lengkap. Mulakan dengan alat yang benar-benar digunakan setiap minggu, kemudian tambah jika perlu.
Rice cooker
Rice cooker ialah alat paling serba guna untuk orang bujang. Selain menanak nasi, ia boleh digunakan untuk mengukus telur, merebus sayur dan memasak bubur. Model kecil sudah cukup untuk satu atau dua orang.
Kuali dan periuk kecil
Satu kuali tidak melekat dan satu periuk kecil sudah memadai untuk menggoreng telur, menumis sayur dan merebus mi. Pilih saiz yang muat di sinki supaya mudah dibasuh.
Cerek elektrik
Cerek bukan sekadar untuk air minuman. Air panas dari cerek boleh digunakan untuk memanaskan pek lauk retort, menyediakan oat atau mempercepatkan rebusan mi.
Selain itu, sediakan satu papan pemotong, satu pisau yang tajam dan dua atau tiga bekas bertutup untuk menyimpan lebihan.
Resipi masakan bujang yang mudah
Resipi berikut menggunakan bahan yang mudah didapati di kedai runcit dan pasar raya. Kesemuanya boleh disiapkan kurang daripada setengah jam.
Nasi goreng telur
Nasi semalam paling sesuai untuk nasi goreng kerana teksturnya lebih kering. Tumis bawang putih, pecahkan telur, masukkan nasi dan perasakan dengan kicap serta sedikit garam. Tambah sayur beku seperti kacang pis atau jagung jika ada.
Telur dadar dan sayur tumis
Pukul dua biji telur dengan bawang dan cili, kemudian goreng hingga masak. Dalam kuali yang sama, tumis sawi atau kangkung dengan bawang putih. Hidangkan bersama nasi panas untuk satu hidangan lengkap.
Mi sup tambah sayur dan telur
Mi segera boleh dijadikan hidangan yang lebih mengenyangkan. Masukkan sayur hijau dan sebiji telur semasa merebus, dan gunakan separuh perencah sahaja untuk mengurangkan garam.
Masakan bujang guna rice cooker
Masukkan beras, air, sedikit minyak, bawang, ikan bilis dan sayur seperti lobak merah ke dalam rice cooker. Tekan suis dan biarkan ia masak. Hasilnya nasi berlauk satu periuk yang hanya meninggalkan satu bekas untuk dibasuh.
Bahan asas di dapur orang bujang
Dapur yang lengkap tidak bermaksud rak yang penuh. Sebaliknya, simpan bahan yang tahan lama dan boleh digabungkan dalam banyak resipi. Jadual di bawah ialah contoh senarai permulaan.
| Kategori | Contoh bahan | Kegunaan |
|---|---|---|
| Karbohidrat | Beras, mi, roti, oat | Asas hidangan utama dan sarapan |
| Protein | Telur, ikan bilis, tin sardin, kacang dal | Lauk cepat tanpa banyak persediaan |
| Sayur | Sayur beku, lobak merah, kobis, bawang | Tahan beberapa hari hingga beberapa minggu |
| Perasa | Kicap, garam, sos cili, serbuk kari | Menukar rasa hidangan yang sama |
| Lauk siap | Pek retort, makanan tin | Sandaran untuk hari sibuk |
Dengan bahan ini, anda boleh menyediakan nasi goreng, bubur, sup sayur dan telur dadar tanpa perlu ke kedai setiap hari. Tambahan pula, kebanyakannya tidak memerlukan peti sejuk.
Elakkan membeli terlalu banyak sayur segar sekali gus. Bagi orang yang tinggal seorang, sayur segar selalunya layu sebelum habis digunakan. Beli secukupnya untuk tiga atau empat hari, dan gunakan sayur beku untuk selebihnya.
Bagi yang baru belajar memasak, pilih dua resipi dahulu dan ulang sehingga mahir. Selepas itu, tukar lauk atau perasa untuk mendapatkan variasi. Cara ini lebih mudah berbanding cuba resipi baharu setiap hari.
Masak sekali untuk dua atau tiga hidangan
Memasak untuk seorang setiap hari memakan masa. Cara yang lebih praktikal ialah memasak dua atau tiga hidangan sekali gus, contohnya pada malam Ahad. Bahagikan lauk ke dalam bekas berasingan dan simpan dalam peti sejuk.
Lauk seperti kari ayam, sambal ikan bilis atau sayur campur sesuai untuk cara ini. Sebaliknya, sayur hijau yang ditumis lebih sedap jika dimasak segar.
Pinggan seimbang walaupun makan seorang
Orang yang tinggal seorang mudah terbiasa makan nasi dengan satu lauk sahaja. Kementerian Kesihatan Malaysia mengesyorkan konsep pinggan sihat “suku-suku separuh”: suku pinggan karbohidrat, suku pinggan protein dan separuh lagi sayur serta buah, seperti yang diterangkan dalam laporan Utusan Malaysia tentang pemakanan seimbang.
Dalam amalan, ini bermaksud menambah sayur atau buah pada setiap hidangan. Sayur beku dan buah seperti pisang mudah disimpan dan tidak perlu banyak persediaan.
Cara simpan lebihan dengan selamat
Lebihan lauk perlu disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin. Menurut carta penyimpanan makanan FoodSafety.gov, lebihan makanan yang dimasak boleh disimpan dalam peti sejuk pada suhu 4°C atau lebih rendah selama 3 hingga 4 hari.
Tulis tarikh masak pada penutup bekas supaya anda tahu lauk mana yang perlu dihabiskan dahulu. Jika peti sejuk anda kecil atau dikongsi, masak dalam kuantiti lebih kecil.
Lauk siap sebagai sandaran masakan bujang
Ada hari anda pulang lewat dan tiada tenaga untuk memasak. Pada hari begini, lauk siap dalam pek retort boleh menggantikan makanan segera. Pek retort MakanHubb tidak perlu disimpan dalam peti sejuk dan tahan 1 hingga 2 tahun sebelum dibuka.
Anda boleh makan terus dari pek atau rendam pek dalam air panas selama beberapa minit. Cara ini sesuai untuk bilik sewa yang tiada dapur. Untuk melihat pilihan lain yang tahan lama, baca panduan makanan tahan lama dan makanan ready to eat.
Jika anda mahu menyusun stok untuk sebulan, panduan stok makanan bujang menerangkan senarai barang dan cara menyimpannya.
Harga bermula dari RM12.90 sepeket. Lihat semua menu di kedai MakanHubb.
Tips jimat masakan bujang
- Rancang menu mingguan. Senarai ringkas lima hidangan membantu anda membeli bahan yang betul sahaja.
- Beli beras dan telur dalam kuantiti sederhana. Kedua-duanya menjadi asas kebanyakan hidangan.
- Gunakan sayur beku. Ia tidak cepat layu dan boleh diambil sedikit demi sedikit.
- Kongsi bahan dengan rakan serumah. Bawang, minyak dan garam boleh dibeli bersama.
- Simpan beberapa pek lauk siap. Dengan cara ini, anda tidak tergoda untuk memesan makanan setiap kali penat.
Soalan lazim tentang masakan bujang
Apakah alat paling penting untuk masakan bujang?
Rice cooker. Ia boleh menanak nasi, mengukus dan memasak nasi berlauk satu periuk. Jika ruang terhad, alat ini sahaja sudah cukup untuk bermula.
Boleh ke masak tanpa dapur gas?
Boleh. Rice cooker, cerek elektrik dan dapur elektrik kecil sudah memadai. Namun semak peraturan rumah sewa atau asrama kerana sesetengah tempat melarang alat memasak dalam bilik.
Berapa lama lebihan lauk boleh disimpan?
Menurut FoodSafety.gov, lebihan makanan yang dimasak boleh disimpan dalam peti sejuk pada 4°C atau lebih rendah selama 3 hingga 4 hari. Buang jika baunya atau rupanya berubah.
Lebih jimat masak sendiri atau beli di luar?
Secara umum, memasak sendiri lebih jimat jika anda merancang menu dan tidak membazir bahan. Kosnya bergantung kepada bahan yang dipilih dan harga di kawasan anda.
Lauk retort perlu dipanaskan?
Tidak wajib. Lauk retort MakanHubb boleh dimakan terus dari pek. Jika mahu lebih sedap, rendam pek dalam air panas selama beberapa minit.
Ada soalan lagi?
WhatsApp pasukan MakanHubb di 012-540 0263. Kami balas pada waktu pejabat, Isnin hingga Jumaat.
