Label Makanan: Maklumat Wajib, Contoh dan Kesilapan Biasa

Produk sedap belum cukup untuk masuk ke kedai atau dijual dalam talian dengan yakin. Pembeli, peruncit dan pegawai kesihatan akan melihat label dahulu. Panduan ini menerangkan maklumat yang perlu ada, kesilapan biasa dan cara menyemak label sebelum dicetak.

Rujukan utama kami ialah Garis Panduan Keperluan Pelabelan KKM (2023). Dokumen itu sendiri menyatakan ia bukan dokumen undang-undang dan perlu dibaca bersama peraturan. Oleh itu, semak teks peraturan terkini atau rujuk pejabat kesihatan sebelum mencetak label dalam jumlah besar.

Kenapa label makanan penting untuk usahawan

Label ialah cara pengeluar bercakap dengan pembeli. Ia memberitahu apa yang ada dalam pek, siapa yang membuatnya dan cara menyimpannya. Bagi pembeli yang ada alahan, label yang betul boleh mengelakkan masalah kesihatan.

Dari segi undang-undang, makanan berbungkus tertakluk kepada Akta Makanan 1983 dan Peraturan-Peraturan Makanan 1985. Pindaan peraturan pelabelan yang diterbitkan pada 2020 pula mula dikuatkuasakan pada 1 Januari 2024, menurut laporan USDA GAIN. Antara perubahannya ialah pengisytiharan peratus ramuan utama dan cara menulis bahan tambah.

Maklumat wajib pada label makanan

Senarai ramuan dan peratus ramuan utama

Tulis semua ramuan, termasuk ramuan dalam sos atau perencah yang anda beli. Jika label menonjolkan sesuatu ramuan, contohnya “sambal udang” atau gambar udang yang besar, peratus ramuan itu perlu dinyatakan. Peraturan ini dikenali sebagai QUID.

Alergen dan pencemaran silang

Garis panduan KKM meminta sumber alergen dinyatakan dalam senarai ramuan, termasuk dalam ramuan kompaun dan bahan tambah. Selain itu, kemungkinan pencemaran silang juga perlu dinyatakan. Contohnya, dapur yang turut memproses kacang tanah patut menulis amaran yang sesuai.

Tarikh pada label makanan

Tidak semua makanan wajib ada tarikh luput. Peraturan menyenaraikan kategori tertentu, seperti roti, biskut, coklat, jus terpasteur dan sos. Bagi kategori ini, tarikh ditulis dengan perkataan yang ditetapkan dalam huruf besar tebal, sekurang-kurangnya saiz 6 poin.

Walaupun produk anda tiada dalam senarai, mencetak tarikh pembuatan dan tarikh luput tetap amalan yang baik. Pembeli lebih yakin, dan anda lebih mudah mengurus stok.

Contoh susunan untuk sebotol sambal

Bayangkan anda menjual sambal udang dalam balang. Di bahagian hadapan, letak nama produk dan kandungan bersih. Di bahagian belakang pula, susun maklumat lain dengan kemas:

• Senarai ramuan, contohnya cili kering, bawang merah, udang kering, minyak sawit, gula dan garam.
• Peratus udang kering, kerana udang ditonjolkan pada nama.
• Alergen: mengandungi krustasia (udang).
• Arahan simpan sebelum dan selepas dibuka.
• Tarikh pembuatan, tarikh luput, nombor kelompok, nama dan alamat pengeluar.

Contoh ini hanya gambaran. Ramuan dan peratus mesti mengikut resepi sebenar anda.

Kesilapan biasa pada label makanan

• Tiada alamat penuh. Nama jenama sahaja tidak mencukupi.
• Ramuan tidak lengkap. Ramuan dalam kicap, sos atau serbuk perasa sering tertinggal.
• Gambar mengelirukan. Garis panduan menyatakan gambar hanya boleh menunjukkan ramuan yang memang ada.
• Logo tanpa sijil. Jangan letak logo pensijilan, termasuk logo halal, tanpa sijil yang sah.
• Perkataan pujian. Istilah seperti “premium” atau “tulen” dihadkan kecuali produk memenuhi kriteria yang ditetapkan.
• Bahasa Inggeris sahaja. Produk tempatan perlu ada maklumat dalam Bahasa Malaysia.

Label untuk produk retort dan sejuk beku

Produk sejuk beku perlu arahan simpan yang jelas, contohnya “simpan dalam peti sejuk beku”. Tambahkan juga arahan memanaskan, kerana pembeli mahu tahu cara terbaik menikmatinya. Baca panduan bisnes makanan frozen untuk perkara lain yang perlu disediakan.

Produk retort pula boleh disimpan pada suhu bilik sebelum dibuka. Namun, label tetap perlu memberitahu cara simpan selepas pek dibuka. Di MakanHubb, tarikh pembuatan dan tarikh luput dicetak pada setiap pek.

Jika anda menggunakan servis retort MakanHubb, anda kekal sebagai pemilik jenama. Maksudnya, label jualan ialah tanggungjawab anda. Kami cuma meminta makanan dihantar dalam keadaan beku dan berlabel supaya setiap kelompok mudah dikenal pasti. Untuk pengeluaran yang lebih besar, rujuk panduan mesin retort.

Mahu lihat contoh pek retort yang siap dijual? Cuba produk kami sendiri, dari RM12.90 sepeket.

Senarai semak sebelum cetak label makanan

1. Bandingkan senarai ramuan dengan resepi sebenar, termasuk jenama bahan yang dibeli.
2. Timbang beberapa pek untuk memastikan kandungan bersih tepat.
3. Kemudian, semak ejaan Bahasa Malaysia dan saiz huruf.
4. Pastikan alamat pengeluar sama dengan alamat dalam lesen.
5. Cetak satu sampel dahulu dan tampal pada pek sebenar.
6. Akhir sekali, minta pendapat pejabat kesihatan daerah jika ragu.

Label hanya satu bahagian. Anda juga perlu memastikan premis dan pengendali makanan mematuhi syarat. Rujuk panduan lesen perniagaan makanan dan idea bisnes makanan dari rumah.

Soalan lazim tentang label makanan